INGREDIENTES:
500 gr. de pollo deshuesado, 1 cucharada chica de vino blanco, salsa de soya, maicena, sal y pimienta, azúcar, jengibre, 1 ramo de apio, 2 cebollines, 2 dientes de ajo, aceite vegetal, 100 gr. de maní natural, 200 ml de caldo de pollo, 1/2 limón exprimido.
PREPARACIÓN:
Cortamos las pechugas en cuadraditos y los ponemos a marinar con la siguiente salsa:
Mezclamos la cucharada de vino, la soya y la maicena, con un poco de sal.
Envolvemos la carne empapada con la salsa en papel film y la dejamso al menos media hora en el refrigerador.
Cortamos el jengibre, el cebollín, el apio y los ajos en tiritas finas (al estilo chino).
En un wok o sartén parecida freímos los manies y los sacamos cuando estén doraditos.Reservamos en papel absorvente.
En el mismo aceite poneos a freir los cuadraditos de pollo a fuego fuerte.
Una vez esté dorado lo retiramos y a continuación ponemos en el aceite caliente y a fuego más bajo, el apio, el jengibre, el cebollín, el ajo, evitando que se queme.
Después añadimos de nuevo el pollo y mezclamos.
A parte, mezclamos el caldo de pollo con una cucharada de soya, azúcar, el jugo de medio limón y una cucharada de maicena.
Agregamos está salsa al wok, con el pollo y las verduras, y lo calentamos a fuego medio.
Cuando la salsa empiece a espesar le añadimos el maní y retiramos del fuego.
Se puede acompañar con arroz.
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